Hier wollen wir Ihnen die Rasse der Charolais (sprich: Scharolä) etwas näher bringen.

Der Ursprung der Charolais liegt in Frankreich im Tal des Flusses Nievre und in der Gegend um Charoll. Mittlerweile ist diese Rasse aber rund um die Welt in über 60 Ländern zu finden.

Das markanteste Erkennungsmerkmal ist das weiße bis cremefarbene Fell, welches glatt oder aber auch gelockt sein kann. Aber auf jeden Fall sollte es frei von Pigmentierungen sein und eine einheitliche Farbgebung aufweisen. Ursprünglich wurden Charolais als Dreinutzungsrind (Arbeit, Milch, Fleisch) gehalten. Mittlerweile wird die Rasse aber fast ausschließlich zur Fleischerzeugung genutzt.

Der Vorteil gegenüber anderen Rassen liegt in deren Robustheit, den hohen täglichen Gewichtszunahmen sowie der sehr geringe Neigung zur Fettbildung und dem guten Ausschlachtergebnis. Das Fleisch ist weich, saftig und aromatisch bei einer hellen Farbgebung.